7月23日，2025中国·徐州第22届彭祖伏羊节上海会场活动在绿地会议中心圆满落幕。本次活动以“非遗伏羊·健康中国”为主题，通过传统美食与现代健康理念的融合，为长三角地区民众带来了一场食疗养生的文化盛宴。

彭祖伏羊节：千年非遗的现代传承‌

作为国家级非物质文化遗产，彭祖伏羊节源于徐州汉代饮食传统，以"冬病夏治"的中医理念为核心。2025年上海分会场活动由上海江苏徐州商会餐饮分会主办，吸引了146家餐饮企业、200余名厨师参与。伏羊食俗通过"清炖伏羊""红焖羊蝎子"等创新菜品，将徐州豪爽与上海精致相融合，不仅传承了"伏羊一碗汤，不用开药方"的养生智慧，更成为拉动消费的"城市烟火"。

冯亮教授为烹饪大赛颁奖

上海食文化研究会药食同源委员会主任冯亮教授为大赛获奖选手颁发奖项。本次大赛首次将"低盐、低油、低嘌呤"纳入评分标准，由国家级评委严惠琴担任裁判长。冯亮教授指出："伏羊食俗是国家级非物质文化遗产，其‘冬病夏治’的理念与中医养生智慧高度契合。现代研究表明，伏羊汤中的肌肽含量显著高于普通羊汤，具有抗炎抗氧化功效，是‘药食同源’实践的典范。伏羊汤中肌肽含量比普通羊汤高37%，其抗炎抗氧化功效正是药食同源理念的生动体现。"‌

 颁发副秘书长聘书仪式

活动期间，冯亮教授代表"国际食药物质与健康产业联盟"向上海江苏徐州商会餐饮分会会长孙传凯颁发副秘书长聘书。这一举措标志着传统饮食文化与健康产业的深度结合，孙传凯会长表示："将通过联盟平台进一步推广食疗养生理念。"‌

文化赋能经济 沪徐合作再深化

作为沪徐两地文化交流的重要载体，伏羊节已连续八年在沪举办，成为拉动消费、促进餐饮创新的“城市烟火”。上海江苏徐州商会副会长孙传凯表示：“一碗羊肉汤，喝出的是文化自信，激发的是经济活力。”据悉，本次活动吸引了146家餐饮企业参与，现场推出的“清炖伏羊”“红焖羊蝎子”等创新菜品，深受市民喜爱。

这场融合了非遗文化、健康理念与经济活力的盛会，不仅让上海市民品尝到地道的徐州风味，更通过"药食同源"的智慧展示，架起了传统文化与现代生活的桥梁。当非遗技艺遇见都市餐桌，中华饮食文化的生命力正以全新的方式延续。